Итальянские учёные доказали, что паста не способствует ожирению

Недавнее исследование показало, что употребление пасты не приводит к ожирению, а даже может помочь в снижении индекса массы тела (ИМТ). ИМТ используется для определения соответствия веса человека его росту и определения нормального, недостаточного или избыточного веса. Опрос, проведенный департаментом эпидемиологии института I.R.C.C.S Neuromed среди более чем 23 000 человек, показал, что употребление пасты связано с уменьшением вероятности развития абдоминального ожирения. Абдоминальное ожирение — это тип ожирения, при котором жировые отложения скапливаются в области живота, и чаще всего наблюдается у мужчин.

Однако прежде чем начать есть пасту без ограничений, стоит отметить, что исследования не говорят напрямую о том, что паста напрямую влияет на снижение ИМТ — лишь указывают на какую-то связь между этими фактами. Употребление пасты следует рассматривать в контексте особенностей итальянской кухни и образа жизни. Автор исследования Джордж Паунис отмечает, что данные антропометрических измерений участников их питательные привычки позволили сделать вывод о ложной связи между употреблением пасты и увеличением веса. Более того, результаты указывают на то, что умеренное потребление пасты с учетом индивидуальных потребностей способствует формированию здорового ИМТ, уменьшению объема талии и более гармоничному соотношению объемов талии и бедер.

Ученые также связывают это с тем, что типичное питание итальянцев основано на средиземноморской диете, которая считается оптимальным рационом для долгой и здоровой жизни. Те, кто хоть раз был в Италии или посещал местные кафе и рестораны или был приглашен на обед к местным жителям, знают, что паста — лишь одно из блюд на столе. Обычно итальянцы едят небольшие порции: обед может состоять из салата с большим количеством свежих овощей и зелени, легкого овощного супа (minestrone), равиоли в бульоне (не обязательно с мясной начинкой), мясных или рыбных блюд, небольшой порции пасты и десерта из фруктов или пирога. В жаркое время года к обеду можно добавить бокал белого вина разбавленного холодной водой.

Поэтому ежедневное меню итальянцев содержит много клетчатки, сложных углеводов, белков и правильных жиров. Следует также отметить способ подачи пасты в Италии: это не просто «сварил макароны и залил кетчупом». Самый распространенный вариант — это паста с томатным соусом (не кетчупом!), чесноком, свежим базиликом и консервированным тунцом, приправленная пармезаном. Существует огромное количество рецептов соусов для пасты с добавлением овощей, мяса или морепродуктов: соус песто из базилика и орехов pinoli (сосновые орехи), соус песто из рукколы и грецких орехов или соус песто из петрушки.

Не случайно перед спортивными состязаниями проводят так называемые «паста-вечера». Первое — это очень вкусно! Второе — съеденная паста превращается в запас энергии для поддержания выносливости на протяжении всего состязания. И теперь появилось «третье» — можно наслаждаться пастой без опасений за фигуру и без чувства вины — конечно же, при условии умеренности. Так что вы можете спокойно испробовать наши очень вкусные проверенные рецепты подлинной итальянской пасты!